La qualità del nostro olio extravergine è il risultato di un processo attento e scrupoloso. Ci dedichiamo esclusivamente all'estrazione di Olio EVO Siciliano puro subito dopo la raccolta.
La chiave fondamentale per ottenere un Olio Extravergine di Oliva Siciliano di qualità eccelsa risiede nella freschezza del frutto. Da generazioni, l'Azienda Agricola Cammarata Carmelina segue con rigore la regola di frangere le olive entro e non oltre le 24 ore dal momento del distacco dalla pianta.
Questa tempestività evita l'innesco di processi di ossidazione indotti dalla naturale fermentazione del frutto, preservando intatti gli aromi fruttati, i profumi freschi e le preziose note organolettiche originali dell'Olio Terra di Girgenti.
In frantoio, dotato di macchinari all'avanguardia, pratichiamo l'estrazione meccanica a freddo a temperatura controllata (rigorosamente sotto i 27°C). Lavoriamo le olive senza l'uso di calore né di additivi chimici, garantendo la massima sostenibilità ambientale e offrendo un Olio EVO Siciliano puro, genuino e sicuro per la salute.
Il profilo aromatico del nostro olio extravergine deriva dalla sapiente miscela delle varietà autoctone dell'agrigentino, selezionate nel corso dei secoli.
È la cultivar regina del nostro territorio, diffusa principalmente nelle province di Trapani, Palermo e Agrigento. Produce un olio extravergine dal flavour intenso ma delicato, dal gusto corposo e fruttato con caratteristici sentori di pomodoro fresco ed erba tagliata.
Grazie all'acidità estremamente bassa e alla delicatezza della sua polpa, è l'Olio Siciliano perfetto da degustare a crudo su insalate verdi, arrosti e pietanze di ogni genere.
Cultivar autoctona apprezzatissima nelle province di Agrigento, Messina, Palermo e Ragusa. L'oliva offre una piacevole ed equilibrata nota di piccante e amaro, con un'ottima conservabilità del prodotto nel tempo.
Produce un Olio EVO a bassissima acidità e dal gusto delicato ma persistente, particolarmente ricco di polifenoli e consigliato nelle diete salutari. Subito dopo la molitura si presenta di un colore verde chiaro brillante, che vira al giallo paglierino dopo un paio di mesi di naturale decantazione.
Siamo fieri di offrirvi un Olio Extravergine di Oliva Siciliano che rappresenta la sintesi perfetta tra la saggezza delle nostre tradizioni agricole e la precisione delle tecnologie moderne.
Scegli il formato più adatto alla tua famiglia e ricevi a casa tua l'Olio Terra di Girgenti appena franto.
