LE PROPRIETÀ BENEFICHE DELL’OLIO DI OLIVA

Nel mese di ottobre, gli uliveti offrono un profumatissimo e delizioso olio extravergine di oliva che rappresenta non soltanto il principe dei nostri condimenti, ma che si può senz’altro definire come il RE della dieta mediterranea.

L’Olio di Oliva rappresenta uno degli alimenti più antichi la cui preparazione consiste nella semplice spremitura a freddo del frutto della pianta, senza l’uso di solventi chimici. L'olio di oliva, è il condimento da preferire in assoluto sia crudo, sia per cucinare. Il suo elevato punto di fumo (210 °C per l'olio EVO) ne fa uno dei condimenti più adatti per le fritture. L'olio di oliva ha tuttavia un altissimo valore energetico (899 Kcal per 100 grammi) e per tal motivo, nonostante le sue benefiche proprietà, è bene non abusarne.

In questo ultimo secolo all’olio di oliva sono state attribuite un numero crescente di eccezionali proprietà nutritive, accompagnate dall’alta digeribilità e dalla accertata proprietà salutistica.

L'olio di oliva è prevalentemente usato come alimento, ma anche in terapia per le proprietà lassative e colecistocinetiche, come epatoprotettore, contro l'ulcera gastrica e come emolliente locale.

Il decotto di foglie e corteccia viene utilizzato per combattere reumatismi, emorroidi, febbre e per disinfettare piaghe e ferite.

L’olio di oliva è ricco di componenti preziose per la nostra salute:

• Ricco di acidi grassi monoinsaturi (acido oleico): aumenta la fluidità del sangue e riduce il colesterolo cattivo a favore di quello buono;
• Ricco di squalene: una sostanza che eccede nell’olio d’oliva (ancor più nel fegato dello squalo, da qui il nome) risulta efficace nel contrastare i tumori della pelle;
• Concentrato di vitamine liposolubili: la vitamina A, necessaria per il differenziamento cellulare, la vitamina D che con la vitamina K assicura la formazione delle ossa, la vitamina E che è un potente antiossidante ed esercita un’attività protettiva sulle malattie neoplastiche;
• Raccomandato in gravidanza: perché stimola la mineralizzazione delle ossa e previene rischi emorragici del bambino;
• Ricco di Oleuropeina: un polifenolo dal gusto amaro, presente in concentrazioni elevatissime nelle foglie di olivo e in minor misura nelle olive sostanza con notevoli funzioni antiossidanti in grado di proteggere le arterie, abbassare la pressione arteriosa e ridurre il processo aterosclerotico;
• Proprietà antinfiammatorie: può essere utile contro il mal di testa e altri dolori;
• Contiene Omega 3 e Omega 6: grassi insaturi molto preziosi per il benessere dell’organismo;
• Indicato nell’alimentazione dei bambini: per la sua composizione acidica che lo rende molto simile alla composizione del grasso del latte materno;
• Facile digeribilità: grazie alla stimolazione delle secrezioni gastriche preparando l’organismo ad una migliore digestione, sia per un migliore assorbimento delle vitamine liposolubili e di conseguenza, un migliore assorbimento del calcio;
• Protegge le mucose dello stomaco;
• Indispensabile per la prevenzione di malattie degenerative;
• Azione preventiva sulla trombosi: ha una modesta azione preventiva sull’insorgenza della trombosi.

Anche in campo cosmetico, l'olio di oliva ha molteplici funzioni:

• Combatte le rughe: ha un effetto rigenerante e anti-età sulla pelle;
• Produzione di saponi: dove si utilizza l'ultimo prodotto della torchiatura;
• Idratazione profonda: applicato in piccole quantità sulla pelle bagnata idrata in profondità senza lasciare la pelle unta;
• Cura delle labbra: idrata le labbra screpolate grazie alla presenza di vitamina E;
• Azione lenitiva: sulle irritazioni caratterizzate da bruciore e prurito in quanto calma rapidamente il fastidio;
• Dermatiti da pannolino: ottimo e delicato per trattare le dermatiti dei neonati;
• Azione indurente: sulle unghie rovinate e fragili;
• Cura dei capelli: rende i capelli lucenti, morbidi e idratati quando si utilizza sulla chioma bagnata prima dell’ultimo risciacquo.